Nedelja, 27. maja 2018
Besede, napovedane na majski okrogli mizi, so zadnjo nedeljo v maju tudi meso postale. Na kulinaričnem
pikniku v naravi v Skaručni sta na šoli pravilne peke stekov dr. Slavko Čepin in član našega upravnega
odbora dr. Drago Kompan, oba upokojena profesorja Biotehnične fakultete, praktično pokazala, kako
morajo biti zorjeni, začinjeni in pečeni steki, da se ti stopijo v ustih. Dr. Čepin je povedal kar nekaj zgodb
iz svoje dolgoletne poklicne kariere na vseh koncih sveta, kjer so steki še posebej priljubljeni, npr. v
Argentini ali Angliji, kateri kosi so najboljši, kakšna je razlika v velikosti kosov mesa in pečenosti,
kakšne začimbe so potrebne, kakšno naj bo grelno sredstvo in kakšna njegova temperatura, pa tudi o tem,
kako se je ta način priprave in peke mesa uveljavljal pri nas. V tem vidi še veliko možnosti v našem
kmečkem turizmu, ki velja kar za enega najboljših v svetu. Drago Kompan pa seveda jagenjčka takega,
kot si ga je zamislil, ni mogel pripraviti na pikniku samem, zato ga je naročil v Hotemažah: bil je namreč
”nafilan” in pečen v krušni peči. Spet se je izkazala klubska kuharska sekcija, ki je poskrbela za vse
zelenjavne priloge, Drago je poskrbel tudi za poseben in odličen kruh, ki so ga spekli v Hiši kruha v
Trzinu, in sicer tri vrste: rženega in mešanega z drožmi ter belega, vsi pa so bili iz ekološke moke in
pečeni v modelih. Posebna atrakcija in poslastica pa je bila cela vrsta različnih štrudljev, ki so jih spekle
naše članice in tudi člani, med katerimi je bil poseben slan študelj iz peke Marijana Štrikerja. Tudi žejni
nismo bili, saj smo poleg domačih aperitivov in točenega piva Ravbar pili tudi koroški moš, s katerim nas
pridno zalaga Bernarda Lasan.
Pa še s tistimi zgoraj smo se zmenili, da je po sončnem dnevu nekaj dežja priletelo šele ob razhajanju z
obljubami, da mora takšen piknik postati tradicionalen.